Tortitas de Quinoa con Espinaca

TIPS/RECETAS

Ingredientes:

  • 2 Tazas de quinoa cocida
  • 4 huevos batidos
  • 1/3 Taza de queso parmesano
  • 1 Cebolla perlas picada (opcional)
  • 2 dientes de ajo bien picados
  • 1 Taza de espinacas al vapor
  • Sal al gusto
  • 1 Taza de pan rallado
  • 1 Cdta de aceite de oliva

Preparación

  1. En un bol mezclar, la quinoa, los huevos, el parmesano, la cebolla, el ajo picado, la sal, las espinacas y el pan rallado
  2. Hacer los pastelitos, usando las manos, del tamaño de una hamburguesa
  3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio/bajo.
  4. Freír las tortitas durante 8-10 min en cada lado o hasta que queden dorados por ambos lados.
  5. Servir caliente acompañado de  ensalada fresca y alguna proteína como pollo, carne o pescado en la preparación que más les guste.

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